Champagne Brut Nature Métisse Olivier Horiot

Champagne Métisse di Olivier Horiot
Questo Champagne è frutto dell’assemblaggio dell’80% Pinot Noir e 20% Pinot Blanc; provenienti da vecchie vigne di otto diversi terroir del villaggio di Ricey, nella Côte des Bar.
Le uve di ogni vitigno sono vinificate separatamente; prima della seconda fermentazione, al vino base d’annata (vendemmia 2020) è aggiunto
il 20% circa di vin de réserve perpétuelle conservato in serbatoi.
Lo Champagne Métisse affina sui lieviti per oltre 2 anni, ha un’aggiunta minima di solfiti e nessun dosaggio finale (Brut Nature)
Champagne dalle bollicine delicate, sprigiona aromi di frutti a polpa bianca e di agrumi, così come note floreali e speziate.
Ha un palato fresco e vivace.

La Storia
Dal 2000 produciamo una gamma unica di “Vini fermi” in Champagne che rappresentano la diversità dei nostri Terroirs des Riceys e riflettono perfettamente il potenziale qualitativo delle nostre diverse regioni: Rosé des Riceys “en Valingrain” e Rosé des Riceys “en Barmont”, “Esquisse” de Rosé des Riceys.
Coteaux Champenois: Riso Rosso “a Barmont” e Riso Bianco “a Valingrain”
Dal 2004 produciamo anche con il marchio “Olivier Horiot” un’originale gamma di vini di Champagne d’annata, vinificati e affinati in botti di rovere per 1 anno su fecce fini appiccicate per rispettare al meglio i frutti dell’anno e rivelare ogni annata nel modo più naturale possibile:
Champagne “Sève” Rosé de Saignée, Champagne “Métisse”, Champagne “Sève” Blancs de Noirs, Champagne “5 Sens”, Champagne “Arbane” Pure
Fedeli allo spirito di mio padre Serge Horiot, co-fondatore della Cooperativa Vinicola Ricey-Bas di cui siamo anche soci, manteniamo lo spirito cooperativo che per noi è molto importante e continuiamo a produrre Champagne Blended: sotto il marchio “Serge Horiot”: Champagne Brut Tradition e Champagne Cuvée Prestige;