CIRES – CL75 – 2022 DOC Terre di Cosenza – BIO – VEGAN – Rosso

Il CIRES – DOC Terre di Cosenza – BIO – VEGAN – Rosso
È un vino biologico e vegano prodotto da Masseria Falvo 1727, situata nel comune di Saracena, in Calabria. Ottenuto da uve Magliocco Dolce vinificate in purezza, questo vino esprime l’autenticità del territorio calabrese.​
Le uve vengono raccolte manualmente in cassette nel mese di ottobre, da vigneti situati a un’altitudine di 400-450 metri su terreni collinari calcarei sciolti. Dopo una breve macerazione sulle bucce e una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox. Il vino affina per 3 mesi in acciaio e ulteriori 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. ​
Alla vista, il CIRES si presenta con un colore rosso porpora. Al naso offre sentori di ciliegia e liquirizia, mentre al palato è sapido e minerale. ​
La gradazione alcolica è di 13,5% vol., e si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C per esaltarne al meglio le caratteristiche organolettiche.

La Storia
​Il CIRES – DOC Terre di Cosenza – BIO – VEGAN – Rosso è un vino che incarna la rinascita della tradizione vitivinicola calabrese. Prodotto da Masseria Falvo 1727, situata nel comune di Saracena, alle pendici del Parco Nazionale del Pollino, questo vino è ottenuto da uve Magliocco Dolce vinificate in purezza. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette nel mese di ottobre, da vigneti situati a un’altitudine di 400-450 metri su terreni collinari calcarei sciolti. Dopo una breve macerazione sulle bucce e una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox. Il vino affina per 3 mesi in acciaio e ulteriori 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. ​
Il CIRES rappresenta l’impegno della Masseria Falvo nel valorizzare i vitigni autoctoni e nel produrre vini che riflettano l’autenticità e la tradizione del territorio calabrese.

Note di Degustazione
Colore: Rosso porpora intenso e vivace, con riflessi violacei.
Profumo: Al naso è diretto e territoriale, con evidenti sentori di ciliegia matura, mora selvatica e liquirizia. Si avvertono anche leggere note erbacee e minerali, che raccontano il carattere del vitigno Magliocco Dolce.
Gusto: Al palato è sapido, fresco e ben equilibrato. La trama tannica è presente ma fine, accompagnata da una piacevole mineralità e da un finale agile e persistente. Un vino giovane, ma con profondità, ideale per chi cerca autenticità e bevibilità.